Sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo trắng là gạo lứt còn nguyên lớp cám, trong khi gạo trắng đã được loại bỏ lớp cám qua quá trình đánh bóng gạo. Gạo lứt được coi là tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng vì lớp cám chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng gạo lứt có hương vị và kết cấu khác, thời gian nấu lâu hơn và khả năng bảo quản kém hơn gạo trắng.
Gạo trắng
Đây là loại ngũ cốc tinh chế, vì vậy cám và mầm đã bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Điều này kéo dài thời hạn sử dụng của gạo và tạo cho gạo kết cấu mịn hơn, ít sạn hơn. Tuy nhiên, không có cám và mầm, loại gạo này mất đi một số giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt giữ lại. Vì ngũ cốc tinh chế mất đi một số giá trị dinh dưỡng trong quá trình xay xát, nhiều loại trong số đó, bao gồm gạo trắng, được bổ sung hoặc tăng cường vitamin B và sắt.
Gạo lứt
Đây là ngũ cốc nguyên hạt, loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe nhất bạn có thể ăn. Ngũ cốc nguyên hạt là những loại ngũ cốc được giữ nguyên trạng thái tự nhiên. Chúng không được tinh chế, nghĩa là cám và mầm không bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Cám và mầm là nơi chứa hầu hết các chất dinh dưỡng và là yếu tố làm cho loại gạo này rất tốt cho sức khỏe.
Nó chứa hàm lượng cao vitamin B2, B3 và B6, cần thiết cho sản xuất năng lượng, hệ thần kinh khỏe mạnh và tiêu hóa tốt. Loại gạo này cũng đặc biệt vì được coi là nguồn mangan tuyệt vời. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một cốc gạo lứt sẽ cung cấp 88,0% nhu cầu mangan hàng ngày của bạn.
Gạo này giàu chất xơ tự nhiên, giúp duy trì sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa ung thư và chống béo phì. Trên thực tế, một số thống kê cho thấy gạo lứt chứa nhiều hơn 349% chất xơ so với gạo trắng. Ngoài ra, nó là nguồn selen tuyệt vời, một khoáng chất vi lượng đã được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và là chất chống oxy hóa mạnh, cùng với vitamin E, giúp ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường hệ miễn dịch.
Kết luận
Khi so sánh dữ liệu dinh dưỡng của hai sản phẩm này, bạn có thể ngạc nhiên khi thấy gạo lứt không tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng. Mỗi cốc chứa khoảng 200 calo, và cả hai đều rất ít cholesterol và natri. Cả hai cũng ít chất béo, nhưng gạo trắng thực sự có ít chất béo hơn. Một cốc gạo trắng chỉ chứa một gam chất béo, trong khi gạo lứt chứa ba gam chất béo. Tuy nhiên, gạo lứt vượt trội hơn hẳn gạo trắng về mặt dinh dưỡng nhờ trạng thái chưa tinh chế.
Trên thị trường quốc tế, gạo trắng được ưa chuộng hơn gạo lứt vì hương thơm cao hơn và giá cả phải chăng. Gạo trắng này được tiêu thụ trên toàn thế giới.
Trong xã hội hiện đại, máy xay xát gạo tự động là chìa khóa để sản xuất gạo chất lượng tuyệt hảo. Loại máy chế biến gạo này có thể cải thiện đáng kể năng suất và mang lại lợi ích cho công việc kinh doanh gạo của bạn. TAIZY Machinery là nhà cung cấp thiết bị máy xay xát gạo chuyên nghiệp với năng lực nghiên cứu và sản xuất mạnh mẽ. Có các máy xay xát gạo nhỏ và nhà máy xay xát gạo công suất lớn tại nhà máy của chúng tôi. Bạn muốn bắt đầu dự án xay xát gạo của mình càng sớm càng tốt? Liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.
