Gạo là một trong những loại ngũ cốc quan trọng nhất trên thế giới và được chế biến trong các nhà máy xay xát theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo tính đồng nhất và chất lượng cơ bản của hạt. Có nhiều thiết bị xay xát gạo khác nhau được sử dụng để tự động hóa quy trình và đảm bảo công suất chế biến tối đa trong thời gian ngắn hơn.
"Tượng trưng trong lát bánh mì mỏng này là công sức cày cấy, gieo trồng, thu hoạch, đập lúa, xay xát, đóng gói, vận chuyển, tài trợ, bán hàng và bao bì. Trong đó là cả cuộc sống công nghiệp của nhân loại." - Wilford O. Cross
Giới thiệu về xay xát gạo
Tôi nghĩ hầu hết chúng ta đều đã nghe nói về xay xát gạo. Tuy nhiên, không nhiều người biết thuật ngữ này có nghĩa là gì. Để hiểu được, chúng ta cần có hiểu biết tốt về cấu trúc của hạt gạo. Hạt gạo có một lớp vỏ cứng bên ngoài gọi là vỏ trấu. Vỏ trấu không thể tiêu hóa được bởi con người. Điều tương tự cũng xảy ra với cám, lớp vỏ cứng bên ngoài của hạt gạo. Nó giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Vỏ trấu và cám được loại bỏ bằng cách xay xát để tạo ra gạo trắng. (Gạo lứt chứa cám.) Mục đích của quy trình là tạo ra gạo trắng không lẫn tạp chất và có ít hạt gãy nhất có thể. Chất lượng của gạo trắng thu được sau quá trình xay xát phụ thuộc vào chất lượng của vụ mùa, máy móc xay xát và kỹ năng của người vận hành máy.
Máy xay xát gạo hiện đại hoạt động như thế nào?
Máy xay xát gạo hiện đại trước tiên loại bỏ tạp chất và vật lạ khỏi thóc – trước hết là bụi bẩn, rơm rạ và đá sỏi. Tiếp theo là loại bỏ vỏ trấu. Sau quá trình bóc vỏ, một phần hạt vẫn còn trong vỏ trấu. Những hạt này được đưa trở lại máy bóc vỏ. Cuối cùng, gạo lứt thu được được đưa qua máy loại bỏ cám và tạo ra gạo trắng. Có nhiều cách để thực hiện điều này. Bất kỳ hạt gạo gãy nào sau đó đều được loại bỏ. Bán gạo trắng nguyên hạt lẫn với gạo gãy đồng nghĩa với việc thỏa hiệp về chất lượng. Gạo chất lượng tốt nên chứa càng ít hạt gãy càng tốt.
Quy trình xay xát gạo thương mại nhiều công đoạn
1. Tiền xử lý thóc: Quy trình này về cơ bản loại bỏ các tạp chất không mong muốn như hạt lép, hạt không đều, tạp chất, cát, rơm, đất sét, v.v. Thóc được đưa qua một loạt hệ thống hút và sàng.
2. Tách đá khỏi thóc: Tách đá là quá trình phân tách hạt thóc khỏi đá. Quy trình này hoạt động dựa trên nguyên lý trọng lực, trong đó thóc nhẹ hơn đá và được hóa lỏng trong một gradient không khí, để lại đá nặng hơn ở phía dưới.
3. Bóc vỏ thóc: Dựa trên nguyên lý ly tâm, máy bóc vỏ loại bỏ lớp vỏ trấu khỏi hạt thóc.
4. Tách thóc lẫn: Bề mặt của hạt gạo lứt nhẵn hơn so với hạt thóc. Sự khác biệt về kết cấu này được sử dụng để phân biệt gạo lứt với hạt thóc.
5. Xát trắng gạo: Xát trắng là quá trình loại bỏ cám và vi khuẩn khỏi gạo lứt bằng hệ thống hút hiệu quả.
6. Đánh bóng gạo: Bước này bao gồm loại bỏ các phần cám còn sót lại và sau đó đánh bóng bên ngoài hạt bằng máy đánh bóng gạo có phun ẩm.
7. Phân loại theo chiều dài hạt: Trong quy trình này, gạo gãy được tách khỏi gạo nguyên hạt, và các hạt đầu nhỏ và lớn được tách khỏi gạo đầu.
8. Trộn gạo: Trong quy trình này, gạo đầu được trộn với một lượng gạo gãy định trước theo yêu cầu của khách hàng.
9. Đóng gói gạo: Đây là bước cuối cùng của quy trình chế biến gạo. Và cũng là bước cuối cùng trước khi gạo được đưa lên kệ.
Kết luận
Vì vậy, lần tới khi bạn xé một túi gạo trắng tuyệt vời, hãy nhớ rằng đã có rất nhiều công sức đổ vào đó – từ những người nông dân trồng lúa cho đến quy trình xay xát phức tạp... hãy trân trọng nó!
Máy móc TAIZY là nhà cung cấp máy xay xát gạo một cửa. Chúng tôi đã tham gia vào nghiên cứu, thiết kế, sản xuất và tiếp thị đầy đủ các loại thiết bị chế biến gạo. Nếu bạn đang tìm kiếm một máy xay xát gạo đáng tin cậy hoặc thiết bị chế biến gạo khác, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ công việc kinh doanh gạo của bạn.
