ข้าวขาวกับข้าวกล้องต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างข้าวกล้องและข้าวขาวคือ ข้าวกล้องยังมีชั้นรำข้าวอยู่ ในขณะที่ข้าวขาวถูกขัดเอาชั้นรำออกผ่านกระบวนการขัดสีข้าว ข้าวกล้องถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวเพราะชั้นรำมีสารอาหารมากมาย แต่ข้าวกล้องมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง ใช้เวลาหุงนานกว่า และเก็บรักษาได้ไม่ดีเท่าข้าวขาว

ข้าวขาว

ข้าวขาวเป็นธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ดังนั้นรำและจมูกข้าวจึงถูกดึงออกไประหว่างกระบวนการสีข้าว ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของข้าวและทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดขึ้น ไม่หยาบเท่าข้าวกล้อง อย่างไรก็ตาม การไม่มีรำและจมูกข้าวทำให้ข้าวชนิดนี้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการบางส่วนที่ข้าวกล้องยังคงไว้ เนื่องจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสีสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการบางส่วนระหว่างกระบวนการสีข้าว ข้าวขาวหลายชนิดจึงถูกเสริมวิตามินบีและธาตุเหล็ก

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ ธัญพืชเต็มเมล็ดคือเมล็ดธัญพืชที่ถูกปล่อยให้อยู่ในสภาพธรรมชาติ ไม่ผ่านการขัดสี หมายความว่ารำและจมูกข้าวจะไม่ถูกกำจัดออกระหว่างกระบวนการสีข้าว รำและจมูกข้าวเป็นที่ที่สารอาหารส่วนใหญ่อยู่ และเป็นสิ่งที่ทำให้ข้าวชนิดนี้ดีต่อสุขภาพ

ข้าวกล้องมีวิตามินบี 2 บี 3 และบี 6 ในระดับสูง ซึ่งจำเป็นต่อการผลิตพลังงาน ระบบประสาทที่แข็งแรง และการย่อยอาหารที่ดี ข้าวชนิดนี้ยังพิเศษตรงที่ถือเป็นแหล่งแมงกานีสที่ดีเยี่ยม การศึกษาพบว่าข้าวกล้องหนึ่งถ้วยจะให้แมงกานีสถึง 88.0% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ข้าวกล้องอุดมไปด้วยเส้นใยธรรมชาติ ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ ป้องกันมะเร็ง และต่อสู้กับโรคอ้วน ที่จริงแล้ว สถิติบางอย่างแสดงให้เห็นว่าข้าวกล้องมีเส้นใยมากกว่าข้าวขาวถึง 349% นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง เมื่อรวมกับวิตามินอีจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สรุป

เมื่อเปรียบเทียบข้อมูลโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ คุณอาจประหลาดใจที่พบว่าข้าวกล้องไม่ได้ดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว ข้าวแต่ละถ้วยให้พลังงานประมาณ 200 แคลอรี และทั้งสองชนิดมีคอเลสเตอรอลและโซเดียมต่ำมาก ทั้งสองชนิดยังมีไขมันต่ำ แต่ข้าวขาวมีไขมันต่ำกว่า ข้าวขาวหนึ่งถ้วยมีไขมันเพียง 1 กรัม ในขณะที่ข้าวกล้องมีไขมัน 3 กรัม อย่างไรก็ตาม ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวขาวอย่างมากในแง่ของโภชนาการเนื่องจากไม่ผ่านการขัดสี

ในตลาดต่างประเทศ ข้าวขาวได้รับความนิยมมากกว่าข้าวกล้องเนื่องจากมีกลิ่นหอมสูงกว่าและราคาประหยัดกว่า ข้าวขาวนี้ถูกบริโภคทั่วโลก

ในสังคมยุคใหม่ เครื่องสีข้าวอัตโนมัติเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตข้าวคุณภาพเยี่ยม เครื่องจักรแปรรูปข้าวชนิดนี้สามารถเพิ่มผลผลิตของคุณได้อย่างมากและเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจข้าวของคุณ TAIZY Machinery เป็นผู้จัดจำหน่ายอุปกรณ์โรงสีข้าวมืออาชีพที่มีความสามารถด้านการวิจัยและการผลิตที่แข็งแกร่ง มีทั้งเครื่องสีข้าวขนาดเล็กและโรงสีข้าวกำลังการผลิตสูงในโรงงานของเรา ต้องการเริ่มโครงการสีข้าวของคุณโดยเร็วที่สุด? ติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม