Разница между коричневым и белым рисом в том, что у коричневого риса сохраняется отрубяной слой, а у белого он удаляется в процессе шлифовки. Коричневый считается более полезным, так как отруби содержат много питательных веществ, но он имеет другой вкус и текстуру, дольше варится и хуже хранится, чем белый рис.
Белый рис
Это очищенное зерно, поэтому отруби и зародыш удаляются в процессе помола. Это продлевает срок хранения риса и придает ему более тонкую, менее зернистую текстуру. Однако без отрубей и зародыша этот сорт риса теряет часть питательной ценности, которую сохраняет коричневый рис. Поскольку очищенные зерна теряют часть питательных веществ при помоле, многие из них, включая белый рис, обогащаются витаминами группы B и железом.
Коричневый рис
Это цельнозерновой продукт, самое полезное зерно, которое можно есть. Цельные зерна — это зерна, оставленные в естественном состоянии. Они неочищенные, то есть отруби и зародыш не удаляются в процессе помола. Именно в отрубях и зародыше содержится большинство питательных веществ, которые делают этот рис таким полезным.
Он содержит высокий уровень витаминов B2, B3 и B6, необходимых для выработки энергии, здоровой нервной системы и хорошего пищеварения. Этот сорт риса также уникален тем, что считается отличным источником марганца. Исследования показали, что одна чашка коричневого риса обеспечивает 88,0% суточной нормы марганца.
Этот рис богат натуральной клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье кишечника, предотвращать рак и бороться с ожирением. Фактически, некоторые статистические данные показывают, что коричневый рис содержит на 349% больше клетчатки, чем белый рис. Кроме того, он является отличным источником селена — микроэлемента, который, как было доказано, помогает предотвратить рак толстой кишки и является мощным антиоксидантом, который вместе с витамином E помогает предотвратить сердечные заболевания и укрепляет иммунную систему.
Заключение
При сравнении питательных данных этих двух продуктов вы можете удивиться, обнаружив, что коричневый рис не полезнее белого. Каждая чашка содержит около 200 калорий, и оба продукта имеют очень низкое содержание холестерина и натрия. Оба также содержат мало жира, но в белом рисе жира еще меньше. Одна чашка белого риса содержит всего один грамм жира, тогда как коричневый рис содержит три грамма жира. Однако коричневый рис значительно превосходит белый по питательности благодаря своему неочищенному состоянию.
На международном рынке белый рис считается более популярным, чем коричневый, из-за более высокого аромата и экономичной цены. Этот белый рис потребляется во всем мире.
В современном мире автоматическая рисовая мельница является ключом к производству отличного риса. Такое оборудование для переработки риса может значительно повысить вашу производительность и принести пользу вашему рисовому бизнесу. TAIZY Machinery — профессиональный поставщик оборудования для рисовых мельниц с мощными исследовательскими и производственными возможностями. На нашем заводе доступны как небольшие рисовые мельницы, так и высокопроизводительные рисовые заводы. Хотите начать свой проект по переработке риса как можно скорее? Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
