Il riso è uno dei cereali più importanti al mondo e viene lavorato nei mulini secondo standard internazionali, tenendo conto dell'uniformità e della qualità di base del chicco. Esistono diverse attrezzature per la lavorazione del riso utilizzate per processarlo automaticamente e garantire la massima capacità produttiva in tempi ridotti.
«In questa sottile fetta di pane è simbolicamente contenuto il lavoro di aratura e semina, raccolta e trebbiatura, macinazione, confezionamento, trasporto, finanziamento, vendita e imballaggio. In essa risiede la vita industriale dell'umanità.» – Wilford O. Cross
Introduzione alla lavorazione del riso
Penso che la maggior parte di noi abbia sentito parlare della lavorazione del riso. Tuttavia, non molti sanno cosa significhi realmente. Per capirlo, dobbiamo avere una buona conoscenza della struttura dei chicchi di riso. I chicchi di riso hanno uno strato esterno duro chiamato lolla. La lolla non è digeribile dall'uomo. Lo stesso vale per la crusca, che è lo strato esterno duro del chicco di riso. È nutriente e ricca di antiossidanti. La lolla e la crusca vengono rimosse mediante la lavorazione per produrre riso bianco. (Il riso integrale contiene la crusca.) L'obiettivo del processo è produrre riso bianco privo di impurità e con il minor numero possibile di chicchi rotti. La qualità del riso bianco ottenuto alla fine del processo dipende dalla qualità del raccolto, dai macchinari di lavorazione e dalle competenze dell'operatore.
Come funziona una moderna macchina per la lavorazione del riso?
Le moderne macchine per la lavorazione del riso rimuovono prima le impurità e i corpi estranei dal riso – innanzitutto sporco, paglia e sassi. Successivamente viene rimossa la lolla. Dopo il processo di sbucciatura, una parte del chicco rimane nella lolla. Questi vengono rimandati alla sbucciatura. Infine, il riso integrale risultante passa attraverso una macchina che rimuove la crusca e produce riso bianco. Esiste più di un modo per farlo. Eventuali chicchi di riso rotti vengono poi scartati. Vendere chicchi tutti bianchi con chicchi rotti implica un compromesso sulla qualità. Il riso di buona qualità dovrebbe contenere il minor numero possibile di chicchi rotti.
Processo di lavorazione commerciale del riso a più fasi
1. Pre-lavorazione del riso: Questo processo rimuove essenzialmente materiali estranei indesiderati come chicchi vuoti e irregolari, impurità, sabbia, paglia, argilla, ecc. Il riso viene fatto passare attraverso una serie di sistemi di aspirazione e setacci.
2. Rimozione dei sassi dal riso: La rimozione dei sassi è il processo di separazione dei chicchi di riso dalle pietre. Questo processo funziona secondo il principio della gravità, dove il riso è il materiale più leggero e viene fluidificato in un gradiente d'aria, lasciando indietro la pietra più pesante.
3. Sbucciatura del riso: Basata sul principio centrifugo, la sbucciatrice rimuove lo strato di lolla dal chicco di riso.
4. Separazione del riso dalla paddy: La superficie del chicco di riso è più liscia rispetto al chicco di paddy. Questa differenza di consistenza viene utilizzata per distinguere il riso integrale dal chicco di riso.
5. Sbiancatura del riso: La sbiancatura del riso è la rimozione della crusca e dei batteri dal riso integrale mediante un efficace sistema di aspirazione.
6. Lucidatura del riso: Questa fase consiste nella rimozione delle particelle di crusca rimanenti e nella successiva lucidatura dell'esterno del chicco con una lucidatrice umidificata.
7. Classificazione per lunghezza del riso: In questo processo, i chicchi rotti vengono separati dal riso intero, e i chicchi piccoli e grandi vengono separati dal riso testa.
8. Miscelazione del riso: In questo processo, il riso testa viene miscelato con un numero predeterminato di rotti secondo le esigenze del cliente.
9. Confezionamento del riso: Questa è la fase finale della lavorazione del riso. Ed è anche l'ultimo passo prima che il riso venga messo sugli scaffali.
Conclusione
Quindi la prossima volta che aprirai un sacchetto di meraviglioso riso bianco, saprai che c'è stato molto duro lavoro – dagli agricoltori che hanno coltivato il raccolto all'esteso processo di lavorazione... apprezzalo!
TAIZY Machinery è un fornitore completo di macchine per la lavorazione del riso. Siamo impegnati nella ricerca, progettazione, produzione e commercializzazione di una gamma completa di attrezzature per la lavorazione del riso. Se stai cercando una macchina per la lavorazione del riso affidabile o altre attrezzature per la lavorazione del riso, siamo sempre qui per aiutare la tua attività nel settore del riso.
