Le riz est l'une des céréales les plus importantes au monde et il est transformé dans des rizeries selon des normes internationales, en veillant à l'uniformité et à la qualité de base du grain. Il existe différents équipements de mouture du riz utilisés pour traiter automatiquement le riz et garantir une capacité de traitement maximale en un temps réduit.
« Symboliquement contenue dans cette fine tranche de pain se trouve la peine du labour et des semailles, de la récolte et du battage, de la mouture, de l'emballage, du transport, du financement, de la vente et du conditionnement. Là réside la vie industrielle de l'humanité. » – Wilford O. Cross
Introduction à la mouture du riz
Je pense que la plupart d'entre nous ont entendu parler de la mouture du riz. Cependant, peu d'entre nous savent ce que ce mot signifie. Pour le comprendre, nous devons bien connaître la structure des grains de riz. Les grains de riz ont une couche externe dure appelée la balle. La balle ne peut pas être digérée par les humains. Il en va de même pour le son, qui est la couche externe dure du grain de riz. Il est nutritif et riche en antioxydants. La balle et le son sont retirés par mouture pour produire du riz blanc. (Le riz brun contient du son.) Le but du processus est de produire du riz blanc exempt d'impuretés et avec le moins de grains cassés possible. La qualité du riz blanc obtenu à la fin du processus de mouture dépend de la qualité de la récolte de riz, des machines de mouture et des compétences de l'opérateur de la rizerie.
Comment fonctionne une machine de mouture du riz moderne ?
Les machines de mouture du riz modernes éliminent d'abord les impuretés et les corps étrangers du riz – tout d'abord, la saleté, la paille et les pierres. La balle est retirée ensuite. Après le processus de décorticage, une partie du grain reste dans la balle. Ceux-ci sont renvoyés au décortiqueur. Enfin, le riz brun obtenu passe dans une machine qui retire le son et produit du riz blanc. Il existe plusieurs façons de procéder. Les grains de riz cassés sont ensuite écartés. Vendre des grains tout blancs avec des grains cassés implique un compromis sur la qualité. Un riz de bonne qualité doit contenir le moins de grains cassés possible.
Processus de mouture commerciale en plusieurs étapes
1. Prétraitement du riz : Ce processus élimine essentiellement les matières étrangères indésirables telles que les grains non remplis et irréguliers, les impuretés, le sable, la paille, l'argile, etc. Le riz passe à travers une série de systèmes d'aspiration et de tamis.
2. Dépierrage du riz : Le dépierrage au sélénium est le processus de séparation des grains de riz des pierres. Ce processus fonctionne sur le principe de la gravité, où le riz est la pierre la plus légère et fluidisé dans un gradient d'air, laissant la pierre plus lourde derrière.
3. Décorticage du riz : Basé sur le principe centrifuge, le décortiqueur retire la couche de balle du grain de riz.
4. Séparation du riz paddy : La surface du grain de riz est plus lisse que celle du grain de paddy. Cette différence de texture est utilisée pour distinguer le riz brun du grain de riz.
5. Blanchiment du riz : Le blanchiment du riz est l'élimination du son et des bactéries du riz brun par un système d'aspiration efficace.
6. Polissage du riz : Cette étape consiste à retirer les particules de son restantes, puis à polir l'extérieur du grain avec un polisseur de riz humidifié.
7. Calibrage par longueur du riz : Dans ce processus, les grains cassés sont retirés du riz entier, et les petits et grands grains sont séparés du riz entier.
8. Mélange du riz : Dans ce processus, le riz entier est mélangé avec un nombre prédéterminé de brisures selon les exigences du client.
9. Conditionnement du riz : C'est l'étape finale de la transformation du riz. Et aussi la dernière étape avant que le riz ne soit mis en rayon.
Conclusion
Alors, la prochaine fois que vous ouvrirez un sac de riz blanc, vous saurez qu'il a nécessité beaucoup de travail – des agriculteurs qui ont cultivé la récolte jusqu'au processus de mouture approfondi... appréciez-le !
TAIZY Machinery est un fournisseur complet de machines de mouture du riz. Nous sommes impliqués dans la recherche, la conception, la fabrication et la commercialisation d'une gamme complète d'équipements de transformation du riz. Si vous recherchez une machine de rizerie fiable ou d'autres équipements de transformation du riz, nous sommes toujours là pour vous aider dans votre activité rizicole.
