الأرز من أهم الحبوب الغذائية في العالم، ويتم معالجته في مطاحن الأرز وفقًا للمعايير الدولية، مع مراعاة التجانس والجودة الأساسية للحبة. توجد معدات مختلفة لطحن الأرز تستخدم لمعالجته آليًا وضمان أقصى طاقة إنتاجية في وقت أقصر.
"في هذه الشريحة الرقيقة من الخبز، يرمز إلى عمل الحرث والبذر والحصاد والدرس والطحن والتعبئة والنقل والتمويل والبيع والتغليف. فيه تكمن الحياة الصناعية للبشرية." - ويلفورد أو. كروس
مقدمة عن طحن الأرز
أعتقد أن معظمنا سمع عن طحن الأرز. ومع ذلك، لا يعرف الكثير منا معنى هذه الكلمة. لفهمها، نحتاج إلى فهم جيد لبنية حبات الأرز. تحتوي حبات الأرز على طبقة خارجية صلبة تسمى القشرة. لا يمكن للإنسان هضم القشرة. وينطبق الشيء نفسه على النخالة، وهي الطبقة الخارجية الصلبة لحبة الأرز. إنها مغذية وغنية بمضادات الأكسدة. تتم إزالة القشرة والنخالة عن طريق الطحن لإنتاج الأرز الأبيض. (يحتوي الأرز البني على النخالة). الهدف من العملية هو إنتاج أرز أبيض خالٍ من الشوائب مع أقل عدد ممكن من الحبوب المكسورة. تعتمد جودة الأرز الأبيض الناتج في نهاية عملية الطحن على جودة محصول الأرز، وآلات الطحن، ومهارة مشغل المطحنة.
كيف تعمل آلة طحن الأرز الحديثة؟
تقوم آلات طحن الأرز الحديثة أولاً بإزالة الشوائب والأجسام الغريبة من الأرز - أولاً وقبل كل شيء، الأوساخ والقش والحجارة. ثم تُزال القشرة. بعد عملية التقشير، يبقى جزء من الحبة في القشرة. تُعاد هذه الحبوب إلى القشرة. أخيرًا، يمر الأرز البني الناتج عبر آلة تزيل النخالة وتنتج أرزًا أبيض. هناك أكثر من طريقة للقيام بذلك. ثم تُستبعد أي حبات أرز مكسورة. بيع الحبوب البيضاء الكاملة مع الحبوب المكسورة يعني تنازلاً عن الجودة. يجب أن يحتوي الأرز عالي الجودة على أقل عدد ممكن من الحبوب المكسورة.
عملية طحن الأرز التجارية متعددة المراحل
1. المعالجة الأولية للأرز: تزيل هذه العملية بشكل أساسي المواد الغريبة غير المرغوب فيها مثل الحبوب غير الممتلئة وغير المنتظمة والشوائب والرمل والقش والطين وما إلى ذلك. يمر الأرز عبر سلسلة من أنظمة الشفط والمناخل.
2. إزالة الحجارة من الأرز: إزالة الحجارة بالسيلينيوم هي عملية فصل حبات الأرز عن الحجارة. تعمل هذه العملية على مبدأ الجاذبية، حيث يكون الأرز هو الحجر الأخف ويتم تمييعه في تدرج هوائي، تاركًا الحجر الأثقل خلفه.
3. تقشير الأرز: بناءً على مبدأ الطرد المركزي، تزيل آلة التقشير طبقة القشرة من حبة الأرز.
4. فصل شلب الأرز: سطح حبة الأرز أكثر نعومة مقارنة بحبة الشلب. يُستخدم هذا الاختلاف في الملمس للتمييز بين الأرز البني وحبة الأرز.
5. تبييض الأرز: تبييض الأرز هو إزالة النخالة والبكتيريا من الأرز البني بواسطة نظام شفط فعال.
6. صقل الأرز: تتكون هذه الخطوة من إزالة جزيئات النخالة المتبقية ثم صقل الجزء الخارجي من الحبة باستخدام آلة صقل الأرز المرطبة.
7. فرز طول الأرز: في هذه العملية، يُفصل الأرز المكسور عن الأرز الكامل، وتُفصل الحبوب الكبيرة والصغيرة عن الأرز الرئيسي.
8. خلط الأرز: في هذه العملية، يُخلط الأرز الرئيسي مع عدد محدد مسبقًا من الحبوب المكسورة وفقًا لمتطلبات العميل.
9. تغليف الأرز: هذه هي الخطوة الأخيرة في معالجة الأرز. وأيضًا الخطوة الأخيرة قبل وضع الأرز على الرف.
الخاتمة
لذا في المرة القادمة التي تفتح فيها كيسًا من الأرز الأبيض الرائع، ستعرف أن الكثير من العمل الشاق قد بُذل فيه - من المزارعين الذين زرعوا المحصول إلى عملية الطحن الواسعة ... قدّروه!
شركة TAIZY Machinery هي مورد متكامل لآلات طحن الأرز. نحن منخرطون في البحث والتصميم والتصنيع والتسويق لمجموعة كاملة من معدات معالجة الأرز. إذا كنت تبحث عن آلة طحن أرز موثوقة أو غيرها من معدات معالجة الأرز، فنحن دائمًا هنا لمساعدتك في أعمال الأرز الخاصة بك.
